Un guide complet de cuisine japonaise disponible en téléchargement

Publié par Michix le 10 avril 2012 Catégorie : Blog Aucun commentaire

La cuisine japonaise a depuis longtemps dépassé les frontières du Japon, montré qu’elle est variée, savoureuse et qu’elle ne se limite pas aux sushis et makis. Si vous y avez déjà goûtés , vous vous êtes peut-être demandé comment la recréer vous-mêmes depuis votre cuisine. Il existe justement un guide complet de cuisine japonaise disponible en téléchargement.

Ce guide est la version PDF de la section cuisine japonaise du site de Yayoi Nakamura -Delloye. D’un total de 185 pages, il recense un ensemble très complet de recettes, des plats chauds aux petits déjeuners en passant par les desserts et les boissons. Les nombreuses photographies illustrant les articles, les explications détaillées, la liste précise des ingrédients nécessaires à chaque préparation font de ce guide un excellent moyen pour s’initier à et pratiquer la cuisine japonaise.

Avant de télécharger ce guide, il faut cependant savoir qu’il est issu de pages web dont la dernière mise à jour remonte au 3 janvier 2002. Conséquence : beaucoup d’adresse d’épiceries japonaises mentionnées sont obsolètes, sans parler des prix encore mentionnés en francs français ! De plus, ce guide est issu de pages web qui ont été directement converties en format PDF sans que la mise en page soit adaptée. Conséquence : une lecture qui n’est pas forcément toujours très aisée.

Mais ces quelques défauts ne sont pas grand-chose. Ce guide a l’avantage d’être très complet et détaillé : une fois que vous en serez en possession, vous n’aurez plus besoin d’aller au restaurant pour manger japonais ! Il ne se limite d’ailleurs pas à une suite de fiches pratiques de recettes mais il présente aussi des traditions culinaires ce qui en fait une véritable initiation aux arts de la table du pays du Soleil Levant. Un grand merci à Yayoi Nakamura-Delloye pour l’énorme travail qu’elle a fait.

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